Pressée à partir d’olives récoltées début octobre, Novello se caractérise par une robe vert vif et des arômes intenses de feuille de tomate, chicorée, cardon et herbe fraîchement coupée.

Non filtrée, cette huile dévoile une finale vive, épicée et herbacée, avec des notes de pomme verte.

Idéale pour sublimer une vinaigrette ou simplement pour tremper du pain frais, elle incarne la fraîcheur et la vivacité de la toute première huile de la saison.

Composé principalement d’olives Leccino récoltées en tout début de saison, cette huile est assemblé et mis en bouteille immédiatement, capturant ainsi la fraîcheur intense du fruit.

Les olives sont cueillies dans l’obscurité, afin de maintenir une température idéale lors de la récolte et de la presse.

Format: 500 ml